It tastes like they run smooth like spring/ pure water.
it tastes like=「〜のような味がする」they run smooth=「それら（=sake)が、スムーズに流れる」like spring water＝like pure water=「清水にように」口当たりの表現なので、いろいろあります。さわやかな飲み口ですので、口に含んだ時に、水のような心地よい流れを感じるのが「さわやかさ」だと思います。のどに抵抗がないような感じで、お酒が流れ入るような感じを表現しました。ここまでで、お役に立てば幸いです。感謝
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